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Inicio » Recetas » Thermomix » Kétchup Casero utilizando un Thermomix

Kétchup Casero utilizando un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.9)

Tiempo preparación

69min

Tiempo total

73min

Raciones

Calorías / ración

865Cals

Dificultad

Fácil

¡Ah, el ketchup! El amado condimento que ha adornado nuestras hamburguesas, papas fritas y innumerables barbacoas familiares. Esta deliciosa mezcla de 1000 gramos de tomates jugosos, ajo aromático y un toque de miel tiene orígenes que se remontan a una salsa de pescado fermentada del sudeste asiático. Aunque lo hemos modernizado con pimientos rojos y un toque de comino, el espíritu de su rica historia sigue intacto. Datos divertidos: ¿Sabías que el ketchup alguna vez se vendió como medicina en la década de 1830? ¡Así es! Así que adelante, unta tu próxima comida con esta versión casera y disfruta del hecho de que estás saboreando una receta con un legado tan rico como su sabor!

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Ingredientes

1000 g Tomate
150 g Cebolla
120 g Vinagre de vino blanco
70 g Azúcar en polvo
8 g Sal
2 Clavos
1 Palito de canela
1 g Pimienta de cayena

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Pasos

Preparación

Cortar en cuatro, y agregar 1000 g de tomate dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 150 g de cebolla, 120 g de vinagre de vino blanco, 70 g de azúcar en polvo, 8 g de sal, 2 clavos, 1 palito de canela, 1 g de pimienta de cayena dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30:00min / 100°C / Velocidad 2.
Quitar el palito de canela la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 7.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 10.
Compruebe la consistencia y repita la mezcla si es necesario.

Cocinando

Mezclar manual: 20:00min / 120°C / Velocidad 2. Tapón de la tapa abierto
Compruebe la consistencia, si está demasiado líquida, continúe cocinando durante otros 10 minutos con el mismo ajuste.

Pasos finales

Deje que el ketchup se enfríe.
Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético.
Vierta en frascos esterilizados.
Servir frío o conservar en la nevera al máximo 0 .