Pasteles Whoopie de Chocolate utilizando un Thermomix
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Dificultad
¡Los Whoopies, esos deliciosos dulces rellenos de crema, son el sándwich dulce perfecto para alegrar cualquier día! Origenarios de la tradición de los holandeses de Pennsylvania, estos pasteles esponjosos son un guiño caprichoso a la nostalgia de la infancia, recordando un tiempo en el que la felicidad significaba chocolate y crema. Con un rico sabor a cacao y un lujoso relleno de mascarpone, cada bocado es como un abrazo de un viejo amigo. ¿Y lo mejor? ¡Son tan divertidos de hacer que podrías encontrarte riendo como un niño en una tienda de golosinas mientras formas esos perfectos círculos en las bandejas para hornear! Así que, ¡sube las mangas y vamos a crear un poco de magia de Whoopie que dejará a todos pidiendo más!
Ingredientes
- 120 g Harina t55
- 25 g Cacao amargo
- 1 Cuchara(s) de café Bicarbonato de sodio
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 60 g Mantequilla salada
- 150 g Azúcar en polvo
- 1 Huevo
- 2 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 120 g Leche
- 250 g Mascarpone
- 60 g Azúcar glas
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Pasos
Masa para Galletas
- Agregar 120 g de harina t55, 25 g de cacao amargo, 1 cuchara(s) de café de bicarbonato de sodio, 1 cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 60 g de mantequilla salada, 150 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 1 huevo, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 120 g de leche gradualmente dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 0sec / 0°C / Velocidad 2. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Forre las bandejas para hornear con papel de hornear.
- Coloque cucharadas redondeadas de masa en las bandejas para hornear preparadas, dejando espacio entre cada galleta.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Relleno de Crema
- Agregar 250 g de mascarpone, 60 g de azúcar glas, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una manga pastelera.
Montaje
- Una vez que las galletas estén completamente frías, coloque una cantidad generosa de relleno de crema en el lado plano de una galleta.
- Cubra con otra galleta, con el lado plano hacia abajo, para crear un sándwich.
- Presione suavemente las galletas para que el relleno se extienda hasta los bordes.
- Espolvoree los whoopie pies ensamblados con azúcar glas antes de servir.
- Servir inmediatamente.
