Alas de ángel doradas utilizando un Kenwood
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Ah, Bugnes! Estas encantadoras pastas francesas, a menudo llamadas 'buñuelos de carnaval', son un dulce que danza en tu corazón. Origenarias de la región de Lyon, las Bugnes se disfrutan tradicionalmente durante la temporada de carnaval, trayendo alegría tanto a jóvenes como a mayores. Con una textura ligera y aireada, gracias a la levadura fresca de panadero, y un toque de elegancia floral de agua de azahar, son el compañero perfecto para una taza de café o té caliente. Un dato curioso: el nombre 'Bugnes' se deriva de la palabra 'bignon', que significa 'doblar'—una referencia al giro o pliegue característico de su forma. ¡Así que arremángate, abraza el desorden y prepárate para crear estos bocados celestiales que harán que todos pidan más!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 25 g Azúcar en polvo
- 25 g Mantequilla salada
- 2 Huevos
- 50 g Leche
- 10 g Agua de azahar
- 5 g Levadura de panadería fresca
- 500 g Aceite de colza
- 15 g Azúcar glas
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 25 g de azúcar en polvo, 25 g de mantequilla salada, 2 huevos, 50 g de leche, 10 g de agua de azahar, 5 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 2:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Apartar la masa dentro/en el tazón para mezclar cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Formado y Fritura
- Pase un extremo del rectángulo a través de la ranura para crear una forma retorcida.
- Agregar 500 g de aceite de colza dentro/en una sartén.
- Cocer dentro/en el horno con un chorrito de aceite en 180°C.
- Freír las alas de ángel en lotes hasta que estén doradas, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
- Transferir el contenido de la sartén sobre un plato.
Toques Finales
- Espolvorear 15 g de azúcar glas sobre el plato.
- Servir tibio.
