Chocolates Gianduja con forma de flor utilizando un Thermomix
(4.8)
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Calorías / ración
Dificultad
¡Gianduja es como una dulce carta de amor de Italia que hará que tus papilas gustativas bailen al son de la tarantela! Origenario de la pintoresca región de Piamonte, este delicioso manjar es una lujosa mezcla de avellanas tostadas, chocolate con leche sedoso y un toque de azúcar glas que crea una textura aterciopelada para morirse. La leyenda dice que durante las guerras napoleónicas, el cacao escaseaba, lo que llevó a los chocolateros ingeniosos a estirar su chocolate con avellanas, cambiando para siempre el paisaje de los dulces. Así que ya sea que lo disfrutes como un relleno para pasteles o simplemente como un bocado delicioso por sí solo, cada pieza de gianduja es un pequeño trozo de historia envuelto en perfección chocolatosa.
Ingredientes
- 300 g Avellana
- 200 g Chocolate con leche
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Pasos
Preparación de las avellanas
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extender 100 g de avellana sobre una placa de cocina.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Frote las avellanas en un paño de cocina limpio para quitarles la piel.
- Agregar 100 g de avellana dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Apartar la preparación al lado el cuenco.
Preparación del chocolate
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 200 g de chocolate con leche dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Agregar 100 g de avellana dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
Moldeado y enfriamiento
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en una bandeja de cubitos de hielo.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 2h .
- Retire suavemente los chocolates de los moldes.
- Servir inmediatamente.
