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Inicio » Recetas » Magefesa » Ternera cremosa con espinacas utilizando un Magefesa

Ternera cremosa con espinacas utilizando un Magefesa

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(5)

Tiempo preparación

37min

Tiempo total

42min

Raciones

Calorías / ración

1720Cals

Dificultad

Fácil

Ternera cremosa con espinacas utilizando un Magefesa

El Filet Mignon con Mostaza es el equivalente culinario de un cálido abrazo en un día frío, combinando la rica ternura del filet mignon con una salsa de mostaza que danza en tu paladar. Este plato proviene del corazón de la cocina francesa, donde la mostaza no es solo un condimento, sino un estilo de vida. ¿Sabías que la mostaza ha sido utilizada desde tiempos antiguos, con registros que datan de los romanos? Es el compañero perfecto para el suculento filete, trayendo un delicioso toque que corta la riqueza. Acompañado de suaves papas y champiñones terrosos, este plato no es solo una comida; es una experiencia que te transporta a un acogedor bistró en París, donde cada bocado cuenta una historia de pasión culinaria y tradición.

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Ingredientes

400 g Falda de ternera
2 Pizca(s) Sal
2 Pizca(s) Pimienta
20 g Aceite de oliva
20 g Mantequilla
20 g Harina t55
150 g Vino blanco
150 g Caldo de res
50 g Mostaza
200 g Champiñón de parís
100 g Nata para montar
200 g Espinaca fresca
20 g Perejil fresco

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Pasos

Dorar la ternera

Cortar en trozos, y agregar 200 g de falda de ternera dentro/en un cuenco.
Agregar 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en el cuenco.
Agregar 20 g de aceite de oliva, 200 g de falda de ternera dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plato.

Salsa cremosa de champiñones

Limpiar la jara del robot.
Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 1.
Agregar 20 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 2.
Agregar 150 g de vino blanco, 150 g de caldo de res, 50 g de mostaza dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 3.
Cortar en lonchas, y agregar 200 g de champiñón de parís dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Agregar 100 g de nata para montar, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 90°C / Velocidad 2.

Combinación y servicio

Agregar 200 g de espinaca fresca dentro/en la jara del robot.
Transferir el contenido del plato dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 90°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Cortar con tijeras, y agregar 20 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
Servir caliente.