Ternera cremosa con espinacas utilizando un Magefesa
(5)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
El Filet Mignon con Mostaza es el equivalente culinario de un cálido abrazo en un día frío, combinando la rica ternura del filet mignon con una salsa de mostaza que danza en tu paladar. Este plato proviene del corazón de la cocina francesa, donde la mostaza no es solo un condimento, sino un estilo de vida. ¿Sabías que la mostaza ha sido utilizada desde tiempos antiguos, con registros que datan de los romanos? Es el compañero perfecto para el suculento filete, trayendo un delicioso toque que corta la riqueza. Acompañado de suaves papas y champiñones terrosos, este plato no es solo una comida; es una experiencia que te transporta a un acogedor bistró en París, donde cada bocado cuenta una historia de pasión culinaria y tradición.
Ingredientes
- 400 g Falda de ternera
- 2 Pizca(s) Sal
- 2 Pizca(s) Pimienta
- 20 g Aceite de oliva
- 20 g Mantequilla
- 20 g Harina t55
- 150 g Vino blanco
- 150 g Caldo de res
- 50 g Mostaza
- 200 g Champiñón de parís
- 100 g Nata para montar
- 200 g Espinaca fresca
- 20 g Perejil fresco
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
Dorar la ternera
- Cortar en trozos, y agregar 200 g de falda de ternera dentro/en un cuenco.
- Agregar 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en el cuenco.
- Agregar 20 g de aceite de oliva, 200 g de falda de ternera dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plato.
Salsa cremosa de champiñones
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 20 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Agregar 150 g de vino blanco, 150 g de caldo de res, 50 g de mostaza dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 3.
- Cortar en lonchas, y agregar 200 g de champiñón de parís dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 100 g de nata para montar, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 90°C / Velocidad 2.
Combinación y servicio
- Agregar 200 g de espinaca fresca dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido del plato dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 90°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Cortar con tijeras, y agregar 20 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
- Servir caliente.
