Bacalao mediterráneo utilizando un Thermomix
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Tiempo total
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Calorías / ración
Dificultad
El bacalao mediterráneo es un plato que baila en tu paladar como una brisa del Mediterráneo besando la piel. Origenario de las regiones costeras donde el mar se encuentra con la tierra, esta receta combina los delicados sabores del bacalao salado, las papas y una vibrante salsa de tomate infusionada con ajo y orégano. El proceso de preparación de este plato es como una sinfonía culinaria, donde cada ingrediente desempeña su papel, desde las papas terrosas hasta el bacalao rico y salado. Dato curioso: el bacalao salado tiene una historia rica, siendo una de las técnicas de conservación preferidas por los marineros en largas travesías, asegurando que siempre tuvieran una comida a mano. Así que, ya sea que sueñes con una escapada a la playa o simplemente quieras impresionar a tus invitados a la cena, este plato te transportará directamente a las costas del Mediterráneo con cada bocado!
Ingredientes
- 100 g Cebolla
- 60 g Aceite de oliva
- 350 g Patata
- 2 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 20 g Agua
- 500 g Bacalao
- 1 Diente de ajo
- 300 g Tomate triturado
- 0.50 Cuchara(s) de café Orégano seco
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Pasos
- Cortar en cuatro, y agregar 100 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Cortar en lonchas, y agregar 350 g de patata dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 20 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Cortar en trozos, y agregar 500 g de bacalao
- Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C. Engrasa un plato para gratinar. Transfiere la mezcla de patatas y bacalao al plato para gratinar preparado y reserva.
- Agregar 1 diente de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 6. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en la bandeja de vapor.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 300 g de tomate triturado, 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, ½ cuchara(s) de café de orégano seco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Vierte la salsa de tomate preparada sobre el plato de patatas, bacalao y orégano adicional.
- Hornee durante 25-30 minutos a 200°C. Deje enfriar completamente antes de transferir a un recipiente apto para congelar y guárdelo en el congelador.
- Descongele antes de servir y caliente en el horno o en el microondas. Sirva caliente.
