Cabillaud à la méditerranéenne utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La morue méditerranéenne est un plat qui danse sur votre palais comme une brise méditerranéenne caressante. Origineaire des régions côtières où la mer rencontre la terre, cette recette allie les saveurs délicates de la morue salée, des pommes de terre et d'une sauce tomate vibrante infusée à l'ail et à l'origan. Le processus de préparation de ce plat est comme une symphonie culinaire, où chaque ingrédient joue son rôle, des pommes de terre terreuses à la morue riche et salée. Anecdote amusante : la morue salée a une histoire fascinante, étant autrefois le moyen de conservation privilégié des marins lors de longs voyages, leur garantissant toujours un repas à portée de main. Alors, que vous rêviez d'une escapade en bord de mer ou que vous souhaitiez impressionner vos invités, ce plat vous transportera directement sur les rivages méditerranéens à chaque bouchée !
Ingrédients
- 100 g Oignon
- 60 g Huile d'olive
- 350 g Pomme de terre
- 2 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 20 g Eau
- 500 g Morue salée
- 1 Gousse d'ail
- 300 g Tomate concassée
- 0.50 Cuillère(s) à café Origan séché
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
- Couper en quatre, et ajouter 100 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Couper en tranches, et ajouter 350 g de pomme de terre dans le bol du robot.
- Ajouter 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 20 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Couper en morceaux, et ajouter 500 g de morue salée
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à gratin. Versez le mélange de pommes de terre et de morue dans le plat à gratin préparé et mettez de côté.
- Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le plateau vapeur.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 300 g de tomate concassée, 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, ½ cuillère(s) à café d'origan séché dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Versez la sauce tomate préparée sur le plat de pommes de terre, de morue et d'origan supplémentaire.
- Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 200°C. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un récipient adapté à la congélation et de conserver au congélateur.
- Décongelez avant de servir et réchauffez au four ou au micro-ondes. Servez chaud.
