Pavo cremoso con queso azul utilizando un Magefesa
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Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Imagina una acogedora noche en el corazón de Auvernia, donde el aroma del pavo sabroso se mezcla con las ricas y picantes notas del queso azul, creando un plato que calienta tanto el corazón como el alma. Esta blanquette de pavo con queso azul no es solo una comida; ¡es un abrazo culinario! Origenaria de la pintoresca región de Auvernia en Francia, conocida por sus quesos deliciosos y sus platos abundantes, esta receta muestra el amor de la región por la comida reconfortante. Dato curioso: el queso azul de Auvernia utilizado aquí data de la Edad Media y fue una vez el favorito de la realeza francesa. Así que, cuando sirvas este plato, no solo estás alimentando a tus invitados; ¡estás compartiendo un pedazo de historia que es deliciosamente sabroso!
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 30 g Mantequilla
- 500 g Chuleta de pavo
- 200 g Zanahoria
- 200 g Nabo
- 50 g Harina
- 500 g Agua
- 1 Cubito de caldo de pollo
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 100 g Bleu d'auvergne
- 200 g Nata para montar
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Pasos
Preparación
- Agregar 1 cebolla, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Cortar en trocitos, y agregar 500 g de chuleta de pavo dentro/en la jara del robot.
- Cortar en lonchas, y agregar 200 g de zanahoria dentro/en la jara del robot.
- Cortar en dados, y agregar 200 g de nabo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Salsa
- Agregar 50 g de harina, 500 g de agua, 1 cubito de caldo de pollo, 1 cuchara(s) de café de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 95°C / Velocidad 3.
- Agregar 100 g de bleu d'auvergne, 200 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 2.
Paso Final
- Vierta la salsa sobre el pavo y las verduras.
- Servir caliente.
