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Inicio » Recetas » Thermomix » Brioche esponjoso sin huevo y sin mantequilla utilizando un Thermomix

Brioche esponjoso sin huevo y sin mantequilla utilizando un Thermomix

Name: Brioche esponjoso sin huevo y sin mantequilla utilizando un Thermomix
Prep time: 24 min
Cook time: PTM
Total time: 142 min
Yield: 1 servings
Cuisine: ["Francesa"]

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.8)

Tiempo preparación

24min

Tiempo total

142min

Raciones

Calorías / ración

2254Cals

Dificultad

Fácil

Brioche esponjoso sin huevo y sin mantequilla utilizando un Thermomix

Imagina un brioche suave y esponjoso que susurra dulces palabras sin un atisbo de mantequilla o huevos: ¡esa es la magia de esta receta! Origenario del corazón de Francia, el brioche ha sido durante mucho tiempo un alimento básico del desayuno, pero esta versión hace un guiño a aquellos con restricciones dietéticas mientras satisface tus antojos de carbohidratos. ¿El secreto? Un baile delicioso de leche, levadura fresca de panadero y un beso de vainilla que crea una sinfonía de sabores. Es como un abrazo cálido en forma de pan, perfecto para untar con mermelada o disfrutar solo mientras saboreas tu café de la mañana. Y aquí tienes un dato curioso: ¿sabías que el brioche tradicional a menudo se servía en las mesas reales? ¡Ahora tú también puedes sentirte como realeza, todo sin la culpa de grasas o colesterol añadidos!

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Ingredientes

120 g Agua
10 g Levadura de panadería fresca
250 g Harina t55
30 g Azúcar moreno
3 g Sal
60 g Leche

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Pasos

Masa

Agregar 120 g de agua, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
Agregar 250 g de harina t55, 30 g de azúcar moreno, 3 g de sal, 60 g de leche dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
Apartar la preparación dentro/en el tazón para mezclar cubrir con un paño de cocina durante 1h .

Formado y fermentación

Precalentar el horno en 180°C.
Desinflar la masa suavemente.
Dale forma de barra oblonga.
Poner el contenido de la preparación dentro/en un molde para pasteles.
Apartar la masa dentro/en el molde para pasteles cubrir con un paño de cocina durante 30min.

Horneado

Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 25min.
Hornear hasta que esté dorado por encima, puede tardar hasta 30 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.
Servir inmediatamente.