Brioche moelleuse sans oeufs et sans beurre utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez une brioche douce et moelleuse qui murmure des douceurs sans une once de beurre ou d'œufs – c'est la magie de cette recette ! Origineaire du cœur de la France, la brioche est depuis longtemps un incontournable du petit-déjeuner, mais cette version fait un clin d'œil aux personnes ayant des restrictions alimentaires tout en satisfaisant vos envies de glucides. Le secret ? Une danse délicieuse de lait, de levure boulangère fraîche et d'une touche de gousse de vanille qui crée une symphonie de saveurs. C'est comme un câlin chaud en forme de pain, parfait pour tartiner de confiture ou à déguster tel quel en sirotant votre café du matin. Et voici un fait amusant : saviez-vous que la brioche traditionnelle était souvent servie sur les tables royales ? Maintenant, vous pouvez vous sentir comme un roi aussi, le tout sans la culpabilité des graisses ou du cholestérol ajoutés !
Ingrédients
- 120 g Eau
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 250 g Farine t55
- 30 g Cassonade
- 3 g Sel
- 60 g Lait
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Étapes
Pâte
- Ajouter 120 g d'eau, 10 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 250 g de farine t55, 30 g de cassonade, 3 g de sel, 60 g de lait dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la préparation dans le bol à mélanger couvrir d'un torchon pendant 1h .
Façonnage et Apprêt
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dégazez doucement la pâte.
- Façonnez-la en un pain oblong.
- Placer le contenu de la préparation dans un moule à cakes.
- Réserver la pâte dans le moule à cakes couvrir d'un torchon pendant 30min.
Cuisson
- Cuire dans le four à 180°C pendant 25min.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus, cela peut prendre jusqu'à 30 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir.
- Servir immédiatement.
