রোলো ডি ব্রিয়োচে কন ট্রসিটোস ডি চকলেট utilizando un Thermomix
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La brioche Suiza no es solo un pastel; ¡es un abrazo dulce en forma de pan! Origenaria de la encantadora tierra del chocolate y el queso, esta deliciosa delicia es la mezcla perfecta de brioche suave y esponjoso y chips de chocolate derretidos que harán bailar a tus papilas gustativas. Esta receta combina la calidez reconfortante de la leche fresca y los huevos con un toque de azúcar vainillado, creando una masa tan sedosa que incluso los panaderos más experimentados se sentirán tentados a bailar en la cocina. Dato curioso: los suizos son conocidos por su precisión, y esta brioche no es una excepción; cada paso está cuidadosamente elaborado para garantizar un aumento perfecto. Así que, ya sea que la disfrutes en el desayuno o como un postre decadente, la brioche Suiza promete transportarte directamente a los Alpes con cada bocado!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 15 g Levadura de panadería fresca
- 60 g Leche
- 2 Huevos
- 30 g Azúcar en polvo
- 4 g Sal
- 60 g Mantequilla
- 100 g Chocolate negro
- 50 g Azúcar glas
- 2 Gota(s) Agua
- 1 Cuchara(s) de café Aroma de vainilla
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Pasos
Masa de Brioche
- Agregar 250 g de harina t55, 15 g de levadura de panadería fresca, 60 g de leche, 2 huevos, 30 g de azúcar en polvo, 4 g de sal, 60 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar cubrir con un paño de cocina.
- Apartar la masa durante 1h .
Preparación de Trozos de Chocolate
- Agregar 100 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Montaje y Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extienda la masa de brioche en un rectángulo grande sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Extender el contenido del cuenco sobre la masa.
- Dobla la masa por la mitad y enrolla suavemente para aplanar.
- Corta la masa en tiras y trenzalas juntas.
- Poner el contenido de la masa sobre una placa de cocina.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 5min.
- Deje que la brioche se enfríe.
Glaseado
- Agregar 50 g de azúcar glas, 2 gota(s) de agua, 1 cuchara(s) de café de aroma de vainilla dentro/en el cuenco.
- Mezclar los ingredientes en un tazón para obtener un glaseado.
- Transferir el contenido del cuenco.
Montaje y Horneado
- Servir inmediatamente.
