Brioche Torsadée aux Pépites de Chocolat utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La brioche de Suisse n'est pas qu'une pâtisserie ; c'est une douce étreinte sous forme de pain ! Origineaire de ce charmant pays de chocolat et de fromage, cette délicieuse friandise est le mélange parfait de brioche douce et moelleuse et de pépites de chocolat fondantes qui feront danser vos papilles ! Cette recette combine la chaleur réconfortante du lait frais et des œufs avec une touche de sucre vanillé, créant une pâte si soyeuse que même les boulangers les plus expérimentés seront tentés de danser dans la cuisine. Anecdote amusante : les Suisses sont connus pour leur précision, et cette brioche ne fait pas exception : chaque étape est soigneusement élaborée pour garantir un lever parfait. Donc, que vous l'appréciez au petit-déjeuner ou comme un dessert décadent, la brioche de Suisse promet de vous transporter directement dans les Alpes à chaque bouchée !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 15 g Levure de boulanger fraîche
- 60 g Lait
- 2 Oeufs
- 30 g Sucre en poudre
- 4 g Sel
- 60 g Beurre
- 100 g Chocolat noir
- 50 g Sucre glace
- 2 Goutte(s) Eau
- 1 Cuillère(s) à café Arôme vanille
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Étapes
Pâte à Brioche
- Ajouter 250 g de farine t55, 15 g de levure de boulanger fraîche, 60 g de lait, 2 oeufs, 30 g de sucre en poudre, 4 g de sel, 60 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 6:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger couvrir d'un torchon.
- Réserver la pâte pendant 1h .
Préparation des Pépites de Chocolat
- Ajouter 100 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Montage et Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte à brioche en un grand rectangle sur une surface légèrement farinée.
- Étaler le contenu du bol sur la pâte.
- Plier la pâte en deux et rouler doucement pour aplatir.
- Couper la pâte en bandes et les tresser ensemble.
- Placer le contenu de la pâte sur une plaque de cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 5min.
- Laisser refroidir la brioche.
Glaçage
- Ajouter 50 g de sucre glace, 2 goutte(s) d'eau, 1 cuillère(s) à café d'arôme vanille dans le bol.
- Mélanger les ingrédients dans un bol pour obtenir un glaçage.
- Transvaser le contenu du bol.
Montage et Cuisson
- Servir immédiatement.
