Galletas de mantequilla de San Nicolás utilizando un Magefesa
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Dificultad
Sumérgete en un delicioso trozo de historia con las Cannes de Saint Nicolas, un dulce festivo que proviene de las encantadoras calles de Lorena, Francia. Estas caprichosas cañas de azúcar, símbolo de San Nicolás, no solo son un festín para los ojos, sino también un abrazo dulce para tu paladar. La leyenda dice que los panaderos creaban estas delicias para celebrar la llegada del invierno, y cada bocado trae un toque de nostalgia y alegría navideña. Con la masa mantequillosa y aromatizada con vainilla que se derrite en tu boca, estos dulces son perfectos para compartir o para disfrutar solo mientras te acurrucas con un buen libro. Así que arremángate y prepárate para hacer un lote de estas encantadoras cañas que seguramente sacarán una sonrisa incluso en los rostros más gruñones!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla salada
- 225 g Azúcar glas
- 1 Huevo
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 1 Pizca(s) Sal
- 2 Cuchara(s) sopera Agua
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Pasos
Preparación de la masa para galletas
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada, 75 g de azúcar glas, 1 huevo, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla mientras se mezcla, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Si la masa está demasiado seca, agregue una cucharadita de agua fría.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Aplanar la masa en un disco.
- Envolver en una envoltura de plástico.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Formado y horneado de las galletas
- Precalentar el horno en 170°C.
- Forre las bandejas para hornear con papel pergamino.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa refrigerada hasta un grosor de unos 3-4 mm.
- Corta formas de galletas: algunas en bastones (curvas con una parte recta) y otras en rectángulos con bordes redondeados.
- Coloque las galletas en las bandejas para hornear preparadas.
- Cocer sobre el horno en 170°C durante 10min.
- Deje que las galletas se enfríen completamente en las bandejas para hornear antes de glasearlas.
Preparación del glaseado y decoración
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 150 g de azúcar glas, 2 cuchara(s) sopera de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregue más agua si es necesario.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una manga pastelera.
- Decora las galletas con forma de bastón con una línea continua y sinuosa de glaseado.
- Decora las galletas rectangulares con varios diseños, como líneas diagonales paralelas, filas de puntos o cuadrículas irregulares.
- Deje que el glaseado se endurezca por completo antes de servir o guardar las galletas.
- Servir inmediatamente.
