Biscuits sablés de Saint Nicolas utilisant un Magefesa
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans un délicieux morceau d'histoire avec les Cannes de Saint Nicolas, une friandise festive venant des charmantes rues de Lorraine, en France. Ces cannes en sucre fantaisistes, symbole de Saint Nicolas, ne sont pas seulement un festin pour les yeux mais aussi une douce étreinte pour vos papilles. La légende raconte que les boulangers confectionnaient ces friandises pour célébrer l'arrivée de l'hiver, et chaque bouchée apporte une touche de nostalgie et de joie des fêtes. Avec leur pâte beurrée et infusée de vanille qui fond dans la bouche, ces douceurs sont parfaites à partager ou à garder pour vous tout en vous blottissant avec un bon livre. Alors retroussez vos manches et préparez-vous à réaliser une fournée de ces cannes enchantées qui ne manqueront pas d'égayer les visages les plus grincheux !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 125 g Beurre salé
- 225 g Sucre glace
- 1 Oeuf
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 1 Pincée(s) Sel
- 2 Cuillère(s) à soupe Eau
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Étapes
Préparation de la pâte à biscuits
- Ajouter 250 g de farine t55, 125 g de beurre salé, 75 g de sucre glace, 1 oeuf, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille pendant le mixage, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau froide.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Aplatir la pâte en un disque.
- Envelopper dans une pellicule plastique.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Façonnage et cuisson des biscuits
- Préchauffer le four à 170°C.
- Tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte réfrigérée sur une épaisseur d'environ 3 à 4 mm.
- Découpez des formes de biscuits : certaines en bâtons (courbes avec une partie droite) et d'autres en rectangles à bords arrondis.
- Placez les biscuits sur les plaques de cuisson préparées.
- Cuire sur le four à 170°C pendant 10min.
- Laisser refroidir complètement les biscuits sur les plaques de cuisson avant de les glacer.
Préparation du glaçage et décoration
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 150 g de sucre glace, 2 cuillère(s) à soupe d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter plus d'eau si nécessaire.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une poche à douille.
- Décorez les biscuits en forme de canne avec une ligne de glaçage continue et sinueuse.
- Décorez les biscuits rectangulaires avec différents motifs tels que des lignes diagonales parallèles, des rangées de points ou des grilles irrégulières.
- Laisser le glaçage prendre complètement avant de servir ou de conserver les biscuits.
- Servir immédiatement.
