Bocados de Brioche Dorados utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Ah, la casserole de brioche! Una creación deliciosa que une las texturas ligeras y aireadas de la brioche con la contundencia de una cazuela, convirtiéndola en la comida reconfortante definitiva. Origenaria de las encantadoras panaderías de Francia, este plato es como un cálido abrazo en un plato, perfecto para el desayuno o como un postre indulgente. Dato curioso: la masa de brioche a menudo se conoce como la "reina de los pasteles" debido a su rico sabor mantecoso y versatilidad. Cuando cortas la corteza dorada, el interior suave y esponjoso te invita a saborear cada bocado. Así que reúne tus ingredientes, arremángate, y deja que la magia de la levadura y la mantequilla transforme tu cocina en una pastelería francesa!
Ingredientes
- 300 g Harina t55
- 5 g Sal
- 30 g Azúcar en polvo
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 120 g Leche
- 50 g Huevo
- 130 g Mantequilla
- 50 g Azúcar moreno
- 100 g Almendra
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Pasos
Preparación de la Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 5 g de sal, 30 g de azúcar en polvo, 10 g de levadura de panadería fresca, 120 g de leche, 50 g de huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 80 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 5:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Apartar la masa dentro/en un cuenco cubrir con un paño de cocina durante 1h 30.
Preparación de la Cobertura de Crumble
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 50 g de harina t55, 50 g de azúcar moreno, 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
- Agregar 50 g de almendra dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación dentro/en el cuenco.
Montaje y Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Engrasa un plato para hornear redondo
- Desgasificar la masa levada
- Divídela en pequeñas bolas de igual tamaño (alrededor de 8-10)
- Poner el contenido de la masa dentro/en un plato para hornear.
- Espolvorear 50 g de almendra sobre la masa.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el brioche esté dorado y cocido
- Dejar enfriar ligeramente antes de servir
- Servir tibio.
