Bouchées Briochées Dorées utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, la casserole de brioche ! Une création délicieuse qui marie les textures légères et aérées de la brioche avec la robustesse d'une casserole, en faisant le plat réconfortant ultime. Origineaire des charmantes boulangeries de France, ce plat est comme un câlin chaleureux dans une assiette, parfait pour le petit-déjeuner ou comme un dessert indulgent. Petit fait amusant : la pâte à brioche est souvent appelée la "reine des pâtisseries" en raison de sa saveur riche et beurrée et de sa polyvalence. Lorsque vous coupez dans la croûte dorée, l'intérieur moelleux et duveteux vous invite à savourer chaque bouchée. Alors, rassemblez vos ingrédients, retroussez vos manches et laissez la magie de la levure et du beurre transformer votre cuisine en une pâtisserie française !
Ingrédients
- 300 g Farine t55
- 5 g Sel
- 30 g Sucre en poudre
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 120 g Lait
- 50 g Oeuf
- 130 g Beurre
- 50 g Sucre roux
- 100 g Amande
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Étapes
Préparation de la Pâte
- Ajouter 250 g de farine t55, 5 g de sel, 30 g de sucre en poudre, 10 g de levure de boulanger fraîche, 120 g de lait, 50 g d'oeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 80 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 5:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la pâte dans un bol couvrir d'un torchon pendant 1h 30.
Préparation du Crumble
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 50 g de farine t55, 50 g de sucre roux, 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Ajouter 50 g d'amande dans le bol.
- Réserver la préparation dans le bol.
Assemblage et Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Graisser un plat à four rond
- Dégazez la pâte levée
- Divisez-la en petites boules de taille égale (environ 8 à 10)
- Placer le contenu de la pâte dans un plat de cuisson.
- Saupoudrer 50 g d'amande sur la pâte.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la brioche soit dorée et cuite
- Laisser refroidir légèrement avant de servir
- Servir tiède.
