Tarta rústica de peras y pasas utilizando un Lufthous
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el delicioso mundo del Clafoutis de Pera y Pasas, un postre francés que une el encanto de la simplicidad rústica con la elegancia de una delicia de panadería. Origenario de la región de Limousin, el clafoutis tradicionalmente presenta cerezas, ¡pero por qué no innovar con peras jugosas y un toque de ron oscuro? Este plato es como un cálido abrazo en un plato, donde la cremosa natilla abraza las dulces y tiernas peras y las pasas jugosas, todo coronado con un espolvoreado de almendras en polvo que añade un toque de nuez. Dato curioso: el clafoutis es tan fácil de hacer que te preguntarás por qué alguna vez te complicaste con postres elaborados. Perfecto para impresionar a los invitados o para darte un capricho en una noche acogedora, este plato demuestra que a veces, los ingredientes más simples crean las experiencias más memorables.
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla salada
- 10 g Azúcar en polvo
- 3 Huevos
- 2 Peras
- 50 g Uva pasa
- 200 g Leche entera
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 50 g de azúcar en polvo, 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Si la masa está demasiado seca, añade una cucharada de agua fría.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Aplanar la masa en un disco y envolverla en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Relleno de peras y pasas
- Pelar, cortar en lonchas, y agregar 2 peras dentro/en un cuenco.
- Agregar 50 g de uva pasa dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación dentro/en el cuenco.
- Limpiar la jara del robot.
Relleno de peras y pasas
- Agregar 200 g de leche entera, 2 huevos, 50 g de azúcar en polvo, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
Montaje y horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extender la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un círculo de 30 cm.
- Transferir el contenido del plan de trabajo sobre una placa de cocina cubrir con papel de hornear previamente.
- Poner el contenido de la preparación sobre la masa.
- Verter el contenido de la preparación.
- Doblar los bordes de la masa sobre el relleno, plegando según sea necesario.
- Espolvorear 10 g de azúcar en polvo sobre la masa.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 35min.
- Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté firme.
- Dejar enfriar un poco antes de servir.
- Servir tibio.
