Tarte rustique aux poires et aux raisins secs utilisant un Lufthous
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde délicieux du Clafoutis aux Poires et Raisins, un dessert français qui marie le charme de la simplicité rustique et l'élégance d'une pâtisserie. Origineaire de la région du Limousin, le clafoutis présente traditionnellement des cerises, mais pourquoi ne pas innover avec des poires juteuses et une touche de rhum brun ? Ce plat est comme un câlin chaleureux sur une assiette, où la crème custard enveloppe des poires douces et tendres ainsi que des raisins secs juteux, le tout couronné d'une pincée d'amandes en poudre qui ajoute une touche de noisette. Anecdote amusante : le clafoutis est si facile à réaliser que vous vous demanderez pourquoi vous avez déjà opté pour des desserts compliqués. Parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir lors d'une soirée tranquille, ce plat prouve que parfois, les ingrédients les plus simples créent les expériences les plus mémorables.
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 125 g Beurre salé
- 10 g Sucre en poudre
- 3 Oeufs
- 2 Poires
- 50 g Raisin sec
- 200 g Lait entier
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
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Étapes
Pâte
- Ajouter 250 g de farine t55, 125 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 50 g de sucre en poudre, 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Aplatir la pâte en un disque et l'envelopper dans du film plastique.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Garniture de poires et raisins secs
- Éplucher, couper en tranches, et ajouter 2 poires dans un bol.
- Ajouter 50 g de raisin sec dans le bol.
- Réserver la préparation dans le bol.
- Laver le bol du robot.
Garniture de poires et raisins secs
- Ajouter 200 g de lait entier, 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
Montage et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte refroidie sur une surface légèrement farinée en un cercle de 30 cm.
- Transvaser le contenu du plan de travail sur une plaque de cuisson à couvrir de papier cuisson au préalable.
- Placer le contenu de la préparation sur la pâte.
- Verser le contenu de la préparation.
- Replier les bords de la pâte sur la garniture, en pliant si nécessaire.
- Saupoudrer 10 g de sucre en poudre sur la pâte.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 35min.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture soit prise.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
