Crema de caramelo sedosa utilizando un Magefesa
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Disfruta del abrazo aterciopelado de la crema de postre de caramelo, un manjar delicioso que danza en tu paladar y te transporta al paraíso de los postres. Esta deliciosa creación tiene raíces que se extienden a las cocinas de las pastelerías francesas, donde los chefs perfeccionaron el arte de endulzar la vida con delicias cremosas. Con solo un puñado de ingredientes—leche, azúcar, maicena, huevos, crema espesa y un generoso chorrito de caramelo líquido—esta receta demuestra que la simplicidad puede crear obras maestras. Un dato divertido: ¿Sabías que el caramelo se fabricaba originalmente como una técnica de cocina en lugar de un sabor? Así que, mientras prepares este deleite cremoso, no solo estarás haciendo un postre; ¡estarás participando en una tradición culinaria que ha endulzado corazones durante siglos!
Ingredientes
- 200 g Azúcar en polvo
- 50 g Agua
- 200 g Nata para montar
- 40 g Mantequilla salada
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
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Pasos
Caramelo
- Agregar 200 g de azúcar en polvo, 50 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Quitar la tapa de cocción.
- Mezclar manual: 17:00min / 170°C / Velocidad 1.
- Verifique si el caramelo tiene un color ámbar oscuro. Si no, continúe cocinando por unos minutos más hasta lograr el color deseado.
Crema
- Agregar 200 g de nata para montar dentro/en una cacerola.
- Calentar la cacerola.
- Transferir el contenido de la cacerola dentro/en la jara del robot.
- Tenga cuidado, ya que burbujeará vigorosamente.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Cortar en dados, y agregar 40 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 3.
Preparación final
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético.
- Apartar la preparación dejar enfriar.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 4h .
- Servir frío.
