Crème caramel soyeuse utilisant un Magefesa
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans l'étreinte veloutée de la crème dessert au caramel, une friandise somptueuse qui danse sur votre palais et vous transporte au paradis des desserts ! Cette délicieuse concoction a des racines qui remontent aux cuisines des pâtisseries françaises, où les chefs ont perfectionné l'art d'adoucir la vie avec des délices crémeux. Avec seulement une poignée d'ingrédients—lait, sucre, fécule de maïs, œufs, crème épaisse et un généreux filet de caramel liquide—cette recette prouve que la simplicité peut créer des chefs-d'œuvre. Anecdote amusante : Saviez-vous que le caramel était à l'origine réalisé comme une technique de cuisson plutôt qu'un goût ? Alors, en préparant ce délice crémeux, vous ne faites pas seulement un dessert, vous participez à une tradition culinaire qui a su adoucir les cœurs pendant des siècles !
Ingrédients
- 200 g Sucre en poudre
- 50 g Eau
- 200 g Crème fleurette
- 40 g Beurre salé
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
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Étapes
Caramel
- Ajouter 200 g de sucre en poudre, 50 g d'eau dans le bol du robot.
- Retirer le couvercle de cuisson .
- Mixer manuel: 17:00min / 170°C / Vitesse 1.
- Vérifiez si le caramel a une couleur ambre foncée. Sinon, continuez la cuisson quelques minutes de plus jusqu'à obtenir la couleur souhaitée.
Crème
- Ajouter 200 g de crème fleurette dans une casserole.
- Réchauffer la casserole.
- Transvaser le contenu de la casserole dans le bol du robot.
- Attention, ça va bouillonner vigoureusement.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Couper en dés, et ajouter 40 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Ajouter 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 3.
Préparation finale
- Verser le contenu du bol du robot dans un bocal hermétique.
- Réserver la préparation laisser refroidir.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 4h .
- Servir froid.
