Knepfles cremosos con beicon utilizando un Thermomix
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Dificultad
Adéntrate en el delicioso mundo de los Knepps de crema y tocino, una receta que une el abrazo reconfortante de la suavidad cremosa y el crujiente sabroso del tocino. Origenaria de cocinas humildes donde la frugalidad se encontraba con la creatividad, estas deliciosas bolitas son la mezcla perfecta de ingredientes simples transformados en una obra maestra culinaria. La masa, espesa y pegajosa, recuerda a la plastilina de la infancia – ¡pero esta vez, se permite comer el resultado! Perfectamente hervidos y servidos calientes, estos knepps son como pequeños cojines de alegría, listos para absorber toda esa deliciosa crema. Dato curioso: ¿sabías que el tocino ha existido desde la antigüedad? ¡Los romanos ya estaban disfrutando del cerdo curado mucho antes que nosotros! Así que, ¿por qué no te das un capricho con este manjar atemporal y dejas que tus papilas gustativas hagan un baile de felicidad?
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 2 Huevos
- 80 g Agua
- 1 Pizca(s) Sal
- 150 g Tocino
- 100 g Cebolla
- 15 g Mantequilla
- 100 g Crema fresca entera líquida
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 1 Pizca(s) Calabaza de nuez moscada
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Pasos
Masa para Knepfles
- Agregar 250 g de harina t55, 2 huevos, 80 g de agua, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 6.
- Raspe las paredes del bol del robot con la espátula.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 6.
- Apartar la preparación durante 15min.
Beicon y cebolla
- Agregar 150 g de tocino, 100 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 15 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Preparación final
- Poner a hervir una olla grande de agua con sal (no en el robot).
- Con un rallador de Knepfle o una espumadera, deja caer pequeñas porciones de la masa de Knepfles en el agua hirviendo.
- Hervir el agua hirviendo en 100°C.
- Cocina los Knepfles hasta que floten a la superficie. Retirar con una espumadera y reservar.
- Apartar la preparación en un cuenco.
- Agregar 100 g de crema fresca entera líquida, 1 pizca(s) de pimienta, 1 pizca(s) de calabaza de nuez moscada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 90°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Servir caliente.
- Decorar con hierbas frescas si se desea.
