Knepfles crémeux au bacon utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Entrez dans le monde délicieux des knepps à la crème et au bacon, une recette qui réunit l'étreinte réconfortante de la douceur crémeuse et le croquant savoureux du bacon. Provenant de cuisines modestes où la frugalité rencontrait la créativité, ces délicieuses boulettes sont le parfait mélange d'ingrédients simples transformés en chef-d'œuvre culinaire. La pâte, épaisse et collante, rappelle la pâte à modeler de l'enfance - mais cette fois, vous êtes autorisé à manger le résultat ! Parfaitement bouillis et servis chauds, ces knepps ressemblent à de petits oreillers de joie, prêts à absorber toute cette délicieuse crème. Anecdote amusante : saviez-vous que le bacon existe depuis l'Antiquité ? Les Romains savouraient du porc salé bien avant nous ! Alors, pourquoi ne pas vous faire plaisir avec ce délice intemporel et laisser vos papilles faire la danse de la joie ?
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 2 Oeufs
- 80 g Eau
- 1 Pincée(s) Sel
- 150 g Lardon
- 100 g Oignon
- 15 g Beurre
- 100 g Crème fraîche liquide entière
- 1 Pincée(s) Poivre
- 1 Pincée(s) Courge muscade
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Étapes
Pâte à Knepfles
- Ajouter 250 g de farine t55, 2 oeufs, 80 g d'eau, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 6.
- Racler les parois du bol du robot avec la spatule.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 6.
- Réserver la préparation pendant 15min.
Lard et oignon
- Ajouter 150 g de lardon, 100 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 15 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Préparation finale
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée (pas dans le robot).
- À l'aide d'une râpe à Knepfle ou d'une écumoire, déposez de petites portions de pâte à Knepfles dans l'eau bouillante.
- Bouillir l'eau bouillante à 100°C.
- Faire cuire les Knepfles jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirer avec une écumoire et réserver.
- Réserver la préparation à un bol.
- Ajouter 100 g de crème fraîche liquide entière, 1 pincée(s) de poivre, 1 pincée(s) de courge muscade dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu de la préparation dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 90°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Servir chaud.
- Garnir d'herbes fraîches si désiré.
