Cuajada de clementina utilizando un Lufthous
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
El curd de clementina es el primo lleno de sabor del clásico curd de limón, trayendo una explosión de sol a tu paladar con cada cucharada. Imagina una vibrante mermelada naranja que baila entre lo dulce y lo ácido; ¡es como una sinfonía de cítricos! Origenario de la tradición británica de los curds de frutas, esta deliciosa mezcla no solo ilumina tu tostada matutina, sino que también hace un relleno fabuloso para tartas o una lujosa cobertura para pasteles. Dato curioso: las clementinas se cultivaron por primera vez en Argelia a finales del siglo XIX, y ahora, gracias a su fácil pelado y sabor dulce, son un elemento básico en las cestas de frutas navideñas en todo el mundo. Así que, ya sea que lo untas en un scone o lo sirvas sobre yogur, este curd de clementina te hará soñar con huertos bañados por el sol y tardes perezosas.
Ingredientes
- 500 g Clementina
- 3 Huevos
- 150 g Azúcar en polvo
- 80 g Mantequilla
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Pasos
Jugo de Clementina
- Pelar, y agregar 500 g de clementina dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 8.
- Transferir el contenido de la jara del robot usando la espátula dentro/en un cuenco.
- Colar el jugo de clementina a través de un colador de malla fina, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de jugo posible y desechar los sólidos.
- Apartar la preparación dentro/en un envase.
- Limpiar la jara del robot.
Cuajada de Clementina
- Agregar 3 huevos, 150 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido del envase dentro/en la jara del robot.
- Cortar en cubos, y agregar 80 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 80°C / Velocidad 2.
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético.
- Dejar enfriar completamente antes de sellar los frascos. Refrigerar después de abrir.
- Servir frío o conservar en la nevera al máximo 0 .
