Tarta Salada utilizando un Moulinex i-Companion
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Presentamos el patrouillard, un delicioso pastel que rinde homenaje al encanto rústico de los postres del campo francés. Este exquisito manjar combina una corteza hojaldrada y mantequillosa con el dulce y reconfortante abrazo de manzanas especiadas, convirtiéndolo en el compañero perfecto para un acogedor té de la tarde o una reunión festiva. La leyenda dice que el patrouillard fue creado originalmente por agricultores para celebrar la cosecha, utilizando ingeniosamente las riquezas de la temporada. Mientras saboreas cada bocado, imagina las risas de esos agricultores compartiendo historias alrededor de un cálido fuego, con las manos cubiertas de harina y azúcar. Ya sea servido caliente con una bola de helado de vainilla o disfrutado tal cual, este postre trae un trozo de nostalgia directamente desde el corazón de Francia a tu cocina.
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla salada
- 75 g Agua
- 1 Berenjena
- 200 g Nata para montar
- 100 g Emmental
- 100 g Jamón
- 50 g Espinaca fresca
- 1 Cuchara(s) de café Nuez moscada molida
- 1 g Sal
- 1 g Pimienta
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 6.
- Agregar 75 g de agua, 1 berenjena dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Aplanar la masa en un disco.
- Envolver en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Relleno
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 200 g de nata para montar, 100 g de emmental dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 2.
- Agregar 100 g de jamón, 50 g de espinaca fresca, 1 cuchara(s) de café de nuez moscada molida, 1 g de sal ajustar según el gusto, 1 g de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Apartar la preparación dentro/en un cuenco.
Montaje y Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extender la mitad de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Forrar un molde para tarta.
- Verter el contenido del cuenco dentro/en un plato para hornear.
- Extender el resto de la masa y cortar en las formas deseadas (por ejemplo, diamantes y hojas).
- Colocar las formas de masa encima de la tarta.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
- Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté firme.
- Dejar enfriar un poco antes de servir.
- Servir tibio.
