Tarte Salée utilisant un Moulinex i-Companion
(5)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Voici le patrouillard, une délicieuse pâtisserie qui rend hommage au charme rustique des desserts de la campagne française ! Cette gourmandise allie une croûte feuilletée et beurrée à l'étreinte douce et réconfortante des pommes épicées, en faisant le compagnon parfait pour un thé de l'après-midi cocooning ou une réunion festive. La légende raconte que le patrouillard a été initialement confectionné par des agriculteurs pour célébrer la récolte, utilisant ingénieusement les richesses de la saison. En savourant chaque bouchée, imaginez les rires de ces fermiers partageant des histoires autour d'un feu chaleureux, les mains saupoudrées de farine et de sucre. Que ce soit servi chaud avec une boule de glace à la vanille ou dégusté tel quel, ce dessert apporte une tranche de nostalgie directement du cœur de la France à votre cuisine.
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 125 g Beurre salé
- 75 g Eau
- 1 Aubergine
- 200 g Crème fleurette
- 100 g Emmental
- 100 g Jambon
- 50 g Épinard frais
- 1 Cuillère(s) à café Noix de muscade moulue
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Pâte
- Ajouter 250 g de farine t55, 125 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 6.
- Ajouter 75 g d'eau, 1 aubergine dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Aplatir la pâte en un disque.
- Envelopper dans un film alimentaire.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Garniture
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 200 g de crème fleurette, 100 g d'emmental dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 2.
- Ajouter 100 g de jambon, 50 g de épinard frais, 1 cuillère(s) à café de noix de muscade moulue, 1 g de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 g de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Réserver la préparation dans un bol.
Assemblage et Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la moitié de la pâte sur une surface légèrement farinée.
- Foncer un moule à tarte.
- Verser le contenu du bol dans un plat de cuisson.
- Étaler le reste de la pâte et découper les formes désirées (par exemple, des losanges et des feuilles).
- Disposer les formes de pâte sur le dessus de la tarte.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 30min.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture soit prise.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
