empanadas de frutas de hueso utilizando un Compact Cook
(4.9)
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Calorías / ración
Dificultad
¡Imagina una deliciosa fusión de las mejores frutas de hueso del verano abrazadas en un acogedor abrazo de nuez! Estas empanadas de frutas de hueso son una celebración de la temporada, con jugosas duraznos amarillos, ciruelas carnosas y dulces albaricoques, todo envuelto en una masa de einkorn mantequillosa. Proveniente de las antiguas tradiciones de granos, el trigo einkorn es uno de los granos cultivados más antiguos, lo que hace que estas empanadas no solo sean un manjar para el paladar, sino también un guiño a la historia. A medida que se hornean hasta alcanzar la perfección dorada, tu cocina se llenará del dulce aroma de frutas y nueces, tentando incluso a los más disciplinados en la dieta. Sírvelas calientes, quizás con una cucharada de yogur, y observa cómo tus invitados las devoran más rápido de lo que puedes decir '¡extravagancia de frutas de hueso!'
Ingredientes
- 60 g Avellana
- 40 g Copo de avena
- 150 g Harina de escanda menor
- 100 g Mantequilla
- 1 Huevo
- 4 Cuchara(s) de café Agua
- 2 Duraznos amarillos
- 2 Ciruelas
- 2 Albaricoques
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Pasos
- Precalentar el horno en 160°C.
- Cubra una bandeja de horno grande (30 x 40 cm) con papel pergamino y reserve.
- Agregar 60 g de avellana, 40 g de copo de avena dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 7.
- Agregar 150 g de harina de escanda menor, 100 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 1 huevo, 4 cuchara(s) de café de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 15sec / 0°C / Velocidad 2. La mezcla debe quedar homogénea, en caso contrario, raspar los bordes del bol con la espátula y volver a mezclar
- Transfiere a una estera de silicona o a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divide en 6 porciones iguales.
- Con un rodillo, extiende cada porción en un círculo (de aproximadamente 15-16 cm de diámetro).
- Cortar en lonchas, y agregar 2 duraznos amarillos dentro/en un plan de trabajo.
- Cortar en lonchas, y agregar 2 ciruelas, 2 albaricoques dentro/en el plan de trabajo.
- Distribuye uniformemente las frutas en rodajas entre los círculos de masa, colocándolas en el centro y dejando un borde de 3 cm alrededor.
- Dobla los bordes de la masa sobre las frutas y transfiérelo con cuidado a la bandeja de hornear preparada.
- Cocer dentro/en el horno en 160°C durante 25min a 30min.
- Pincelar con mermelada de albaricoque calentada y servir caliente con yogur (opcional).
