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Rollitos de lenguado y marisco en salsa cremosa de champiñones utilizando un Magefesa

Name: Rollitos de lenguado y marisco en salsa cremosa de champiñones utilizando un Magefesa
Prep time: 41 min
Cook time: PTM
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["Francesa"]

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(4.9)

Tiempo preparación

41min

Tiempo total

46min

Raciones

Calorías / ración

1890Cals

Dificultad

Medio

Rollitos de lenguado y marisco en salsa cremosa de champiñones utilizando un Magefesa

¡Sumérgete en una aventura culinaria con los filetes de lenguado con camarones y champiñones, un plato que baila con los sabores del mar! Esta deliciosa receta combina filetes de lenguado tiernos, camarones jugosos y champiñones terrosos en una salsa cremosa que haría suspirar a cualquier sirena. Origenario de las regiones costeras donde los mariscos frescos reinan supremos, este plato no solo deleita tu paladar, sino que también aporta un toque de elegancia a tu mesa. Dato curioso: la combinación de camarones y lenguado es un guiño al clásico francés 'sole meunière', pero con un giro moderno que añade un toque de diversión y sabor. ¡Así que arremángate y prepárate para impresionar a tus invitados con esta sinfonía de mariscos que es tan deliciosa como visualmente impresionante!

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Ingredientes

600 g Filete de lenguado
2 Pizca(s) Sal
2 Pizca(s) Pimienta
2 g Chalote
20 g Aceite de oliva
50 g Mantequilla
200 g Champiñón de parís
100 g Vino blanco
1 Laurel
200 g Crema fresca líquida
100 g Camarón cocido pelado
100 g Mejillón sin cáscara congelado
1 g Limón
1 Pizca(s) Perejil fresco

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Pasos

Preparar los rollitos de lenguado

Agregar 600 g de filete de lenguado sobre un plan de trabajo.
Espolvorear 1 pizca(s) de sal sobre una preparación.
Espolvorear 1 pizca(s) de pimienta sobre la preparación.
Asegurar con una pequeña brocheta de madera.

Preparar la salsa de champiñones

Pelar, cortar en dos, y agregar 2 g de chalote dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 20 g de aceite de oliva, 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 200 g de champiñón de parís dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 100 g de vino blanco, 1 laurel dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1. Tapón de la tapa abierto
Agregar 200 g de crema fresca líquida, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 1.

Cocinar los rollitos de lenguado

Poner el contenido de la preparación dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10:00min / 90°C / Velocidad 1.
Agregar 100 g de camarón cocido pelado dentro/en la jara del robot.
Escurrir, y agregar 100 g de mejillón sin cáscara congelado dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 90°C / Velocidad 1.

Finalizar y servir

Sacar el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para servir.
Agregar 1 g de limón dentro/en la preparación.
Espolvorear 1 pizca(s) de perejil fresco sobre la preparación.
Servir caliente.