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Concentrado de Caldo de Verduras Sustancioso utilizando un Fagor

Name: Concentrado de Caldo de Verduras Sustancioso utilizando un Fagor
Prep time: 49 min
Cook time: PTM
Total time: 53 min
Yield: 1 servings
Cuisine: ["Italiana"]

Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804

(4.9)

Tiempo preparación

49min

Tiempo total

53min

Raciones

Calorías / ración

645Cals

Dificultad

Fácil

Concentrado de Caldo de Verduras Sustancioso utilizando un Fagor

¡Ah, el delicioso Fondo de Verduras! Este plato es como un lienzo vibrante para tu paladar, donde verduras frescas y coloridas se unen para crear una obra maestra de sabor. Origenario del corazón de la cocina italiana rústica, es una celebración de la generosidad de la naturaleza, perfecta para aquellos que quieren un sabor del Mediterráneo sin necesidad de un billete de avión. ¿Sabías que el queso parmesano, un ingrediente clave aquí, a menudo se llama el 'Rey de los Quesos'? Se madura durante un mínimo de 12 meses, dándole ese sabor a nuez que combina maravillosamente con los tonos terrosos del apio, las zanahorias y los tomates. Esta receta no solo hará que tu cocina huela divina, sino que también te invita a explorar un mundo de ingredientes frescos y creatividad culinaria. Así que arremángate y sumerjámonos en este país de maravillas vegetales: ¡tus papilas gustativas te lo agradecerán!

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Ingredientes

200 g Zanahoria
200 g Calabaza
100 g Cebolla
100 g Puerro
50 g Rama de apio
2 Dientes de ajo
30 g Aceite de oliva
2 Cubos de caldo de verduras
5 g Sal
2 g Pimienta
5 g Hierba de la provenza
50 g Agua

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Pasos

Verduras

Pelar, cortar en trozos, y agregar 200 g de zanahoria dentro/en un cuenco.
Pelar, cortar en trozos, y agregar 200 g de calabaza, 100 g de cebolla dentro/en el cuenco.
Cortar en trozos, y agregar 100 g de puerro, 50 g de rama de apio dentro/en el cuenco.
Pelar, y agregar 2 dientes de ajo dentro/en el cuenco.

Concentrado

Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 2 cubos de caldo de verduras, 5 g de sal, 2 g de pimienta, 5 g de hierba de la provenza dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 2.
Agregar 50 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 8. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 9.

Almacenamiento

Dejar que el concentrado se enfríe ligeramente.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una bandeja de cubitos de hielo.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético.
Apartar la preparación dentro/en un congelador.
Una vez congelados, transfiera los cubos a una bolsa para el congelador.
Apartar la preparación.
Almacenar hasta por una semana.