Pasta en espiral con calabaza y gorgonzola utilizando un Thermomix
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Calorías / ración
Dificultad
Imagina un plato que danza entre el otoño y el deleite: Fusilli con crema de calabaza y gorgonzola. Este encantador plato de pasta es como un abrazo cálido en una noche fría, donde la exuberante calabaza roja kuri se mezcla con las notas terrosas de la salvia y el cremoso y picante gorgonzola, creando una sinfonía de sabores que hará cantar a tus papilas gustativas. ¿Sabías que la calabaza roja kuri, conocida por su vibrante tono naranja y su sabor dulce, es un alimento básico en la cocina japonesa? Se dice que el queso gorgonzola data del siglo IX en Italia, lo que convierte este plato no solo en una comida, sino en un delicioso viaje a través del tiempo y la cultura. ¡Así que toma tu tenedor y sumérgete en esta obra maestra culinaria que celebra lo mejor de la cosecha de otoño!
Ingredientes
- 800 g Calabaza butternut
- 20 g Aceite de oliva
- 3 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 1500 g Agua
- 320 g Fusilli
- 100 g Gorgonzola
- 20 g Queso parmesano
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Pasos
Puré de calabaza
- Cortar en cubos, y agregar 800 g de calabaza butternut dentro/en la jara del robot.
- Agregar 20 g de aceite de oliva, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 5.
- Apartar la preparación en un cuenco.
Cocción de la pasta
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 1500 g de agua, 2 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 320 g de fusilli dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Escurrir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
- Apartar la preparación en un envase.
Combinación y servir
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en la jara del robot.
- Agregar 100 g de gorgonzola dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 90°C / Velocidad 2 en sentido contrario.
- Añadir un poco del agua reservada de la pasta si la salsa está demasiado espesa.
- Servir caliente.
- Rallar, y espolvorear 20 g de queso parmesano sobre un plato.
