Cazuela de coliflor con queso utilizando un Compact Cook
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
El gratén de coliflor, un plato que transforma la humilde coliflor en una delicia quesosa y ahumada, ¡es un abrazo culinario para tus papilas gustativas! Origenario del corazón de la cocina francesa, este plato une los sabores terrosos del tocino ahumado con la riqueza cremosa del queso Gruyère, creando una sinfonía de sabores que te hará cantar 'Oda a la Coliflor' en un abrir y cerrar de ojos. Dato curioso: los franceses han amado sus gratenes durante mucho tiempo, pero esta versión con coliflor es una forma inteligente de colar algunas verduras mientras disfrutas de la comida reconfortante. Así que toma tu fuente para hornear y prepárate para impresionar; ¡tus invitados ni siquiera se darán cuenta de que están comiendo verduras!
Ingredientes
- 1 Coliflor
- 500 g Agua
- 100 g Cebolla
- 50 g Mantequilla
- 40 g Harina t55
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 1 Pizca(s) Calabaza de nuez moscada
- 500 g Leche
- 100 g Gruyère rallado
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Pasos
Coliflor
- Cortar la coliflor en floretes.
- Poner 1 coliflor dentro/en la cesta de cocina.
- Agregar 500 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Poner el cestillo.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 4.
- Quitar el cestillo.
- Transferir el contenido de la cesta de cocina en una preparación.
- Apartar la preparación al lado un cuenco.
- Vaciar la jara del robot.
Salsa de queso
- Enjuagar la jara del robot.
- Cortar en dos, y agregar 100 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5:00min / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 40 g de harina t55, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta, 1 pizca(s) de calabaza de nuez moscada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Agregar 500 g de leche dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 4.
Montaje
- Precalentar el horno en 180°C.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un plato para hornear.
- Transferir el contenido de la jara del robot con el plato para hornear.
- Espolvorear 100 g de gruyère rallado sobre la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Servir caliente.
