Kanafeh turco utilizando un Thermomix

Mezcla de Kataifi

1. Agregar 500 g de kataifi filo dentro/en la jara del robot.
2. Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
3. Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
4. Limpiar la jara del robot.
5. Agregar 200 g de mantequilla dentro/en el cuenco.
6. Mezclar bien para asegurar que todas las hebras estén cubiertas.
7. Apartar la preparación sobre un plan de trabajo.

Almíbar

8. Agregar 150 g de agua dentro/en una cacerola.
9. Agregar 300 g de azúcar en polvo dentro/en la cacerola.
10. Hervir la cacerola.
11. Cocer dentro/en la cacerola durante 10min.
12. Agregar 15 g de zumo de limón dentro/en la cacerola.
13. Apartar la preparación sobre el plan de trabajo dejar enfriar.

Cocinando

14. Precalentar el horno en 180°C.
15. Engrasar un molde redondo para hornear con mantequilla.
16. Poner la mitad del contenido del cuenco dentro/en un plato para hornear.
17. Extienda uniformemente la mitad de la mezcla de Kataifi en el plato preparado. Presione firmemente para crear una base.
18. Espolvorear 250 g de mozzarella rallada sobre el plato para hornear.
19. Espolvorear uniformemente la mozzarella sobre la base de Kataifi, evitando los bordes.
20. Transferir el contenido del cuenco dentro/en el plato para hornear.
21. Cubra con la mezcla restante de Kataifi, presionando suavemente para compactarla.
22. Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min a 25min.
23. Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 5min.

Finalizando

24. Verter el contenido de la cacerola sobre el plato para hornear.
25. Retire del horno e inmediatamente vierta el almíbar enfriado uniformemente sobre el Künefe caliente.
26. Deje que se remoje durante unos minutos, permitiendo que el almíbar se absorba.
27. Espolvorear 50 g de fragmento de pistacho tostado sobre el plato para hornear.
28. Poner 1 helado de vainilla sobre un plato.
29. Servir inmediatamente.