Kanafeh turc utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
Temps préparation
37min
Durée totale
76min
Portions
6
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Moyenne
Laissez-vous tenter par les saveurs exquises du Kanafeh turc ! Ce dessert met en vedette une pâte filo effilochée et délicate qui enrobe un cœur de mozzarella chaud et fondant. Imprégnée d'un sirop de citron sucré et couronnée de pistaches croquantes, chaque bouchée est une symphonie de textures et de saveurs. Servez chaud avec une boule de glace à la vanille pour une évasion sucrée ultime.
Ingrédients
- 500 g Kataifi filo
- 200 g Beurre
- 150 g Eau
- 300 g Sucre en poudre
- 15 g Jus de citron
- 250 g Mozzarella rapée
- 50 g Éclat de pistache torréfiée
- 1 Glace à la vanille
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Étapes
Mélange de Kataifi
- Ajouter 500 g de kataifi filo dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 200 g de beurre dans le bol.
- Bien mélanger pour enrober tous les brins.
- Réserver la préparation sur un plan de travail.
Sirop
- Ajouter 150 g d'eau dans une casserole.
- Ajouter 300 g de sucre en poudre dans la casserole.
- Bouillir la casserole.
- Cuire dans la casserole pendant 10min.
- Ajouter 15 g de jus de citron dans la casserole.
- Réserver la préparation sur le plan de travail laisser refroidir.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Graisser un plat de cuisson rond avec du beurre.
- Placer la moitié du contenu du bol dans un plat de cuisson.
- Répartir uniformément la moitié du mélange de Kataifi dans le plat préparé. Presser fermement pour créer une base.
- Saupoudrer 250 g de mozzarella rapée par-dessus le plat de cuisson.
- Saupoudrer uniformément de mozzarella sur la base de Kataifi, en évitant les bords.
- Transvaser le contenu du bol dans le plat de cuisson.
- Recouvrir avec le reste du mélange de Kataifi, en appuyant doucement pour le compacter.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min à 25min.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 5min.
Finir
- Verser le contenu de la casserole par-dessus le plat de cuisson.
- Retirer du four et verser immédiatement le sirop refroidi uniformément sur le Künefe chaud.
- Laisser tremper quelques minutes, en permettant au sirop d'être absorbé.
- Saupoudrer 50 g d'éclat de pistache torréfiée sur le plat de cuisson.
- Placer 1 glace à la vanille sur une assiette.
- Servir immédiatement.
