Lasaña de calabaza utilizando un Thermomix
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Imagina una acogedora noche de otoño donde el aire está impregnado con el dulce aroma de la calabaza y el sabroso olor del tocino ahumado. Aquí llega la Lasaña de Calabaza, un giro encantador en un plato clásico que combina la dulzura terrosa de la calabaza con el rico sabor ahumado del tocino, todo ello en capas entre ricotta cremosa y queso Gruyère. Este plato proviene del corazón de la cocina italiana, donde la lasaña es venerada, pero aquí toma un giro estacional que haría babear incluso a los puristas de la pasta más devotos. Dato curioso: en tiempos antiguos, la calabaza se utilizaba como remedio para todo, desde pecas hasta mordeduras de serpiente, así que tal vez estés comiendo hacia una mejor salud mientras disfrutas de esta comida decadente. Sírvelo con una ensalada al lado, y tendrás un plato tan reconfortante como un cálido abrazo en un día fresco!
Ingredientes
- 800 g Calabaza butternut
- 200 g Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 20 g Aceite de oliva
- 2 Pizca(s) Sal
- 2 Pizca(s) Pimienta
- 50 g Mantequilla
- 50 g Harina t55
- 500 g Leche
- 1 Pizca(s) Calabaza de nuez moscada
- 30 g Gruyère rallado
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Pasos
Puré de calabaza y cebolla
- Pelar, despepitar, cortar en cubos, y agregar 800 g de calabaza butternut dentro/en la jara del robot.
- Pelar, cortar en cuatro, y agregar 200 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Pelar, y agregar 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 20 g de aceite de oliva, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 7.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Apartar la preparación dentro/en el cuenco.
Salsa bechamel
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 50 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 90°C / Velocidad 2.
- Agregar 500 g de leche, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta, 1 pizca(s) de calabaza de nuez moscada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación dentro/en el cuenco.
Montaje y Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- En una fuente para hornear, extender una capa fina de puré de calabaza.
- Añadir una capa de lasaña.
- Vierta una capa de salsa bechamel sobre la pasta.
- Espolvorear 30 g de gruyère rallado sobre la preparación.
- Repita las capas: puré de calabaza, lasaña, salsa bechamel y Grated Gruyère, hasta que se utilicen todos los ingredientes.
- Terminar con una capa de salsa bechamel y Grated Gruyère encima.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 25min.
- Hornee hasta que estén doradas y burbujeantes, unos 30 minutos.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
- Servir caliente.
