Matambre Arrollado utilizando un Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(4.8)
Tiempo preparación
101min
Tiempo total
106min
Raciones
6
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Medio
¡Embárcate en una aventura culinaria con el Matambre Arrollado, un delicioso plato argentino de carne enrollada! Imagina un tierno matambre de ternera, aplanado finamente y generosamente cubierto con una vibrante mezcla de perejil fresco, ajo, parmesano y sabrosos tomates secos. Enrollado firmemente y atado con cariño, esta obra maestra está lista para ser asada u horneada a la perfección. ¡Una verdadera celebración de sabor y textura en cada rebanada!
Ingredientes
- 50 g Perejil fresco
- 10 g Polvo de ajo
- 2 Huevos
- 100 g Parmesano rallado
- 50 g Pan rallado
- 0 Sal
- 0 Pimienta
- 50 g Tomate seco
- 50 g Gruyère rallado
- 50 g Aceite de oliva
- 500 g Agua
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Pasos
Preparación del relleno
- Agregar 50 g de perejil fresco, 10 g de polvo de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 2 huevos, 100 g de parmesano rallado, 50 g de pan rallado, 0 sal ajustar según el gusto, 0 pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un envase.
- Limpiar la jara del robot.
- Golpee el Flank Steak hasta que quede uniformemente delgado.
- Extienda la mezcla uniformemente sobre el Flank Steak aplanado.
- Espolvorear 50 g de tomate seco sobre un plato.
- Espolvorear 50 g de gruyère rallado sobre el plato.
- Enrolle el Flank Steak apretado y átelo con hilo de cocina.
Cocina
- Agregar 50 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 500 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Poner el cestillo.
- Coloque el rollo de matambre en el cesto de cocción.
- Mezclar manual: 60:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Quitar el cestillo.
Finalización
- Sacar el contenido del plato dentro/en el plato.
- Corta el Matambre Roll en rodajas y sirve.
- Servir frío.
