Matambre Arrollado utilisant un Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(4.9)
Temps préparation
101min
Durée totale
106min
Portions
6
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Moyenne
Embarquez pour une aventure culinaire avec le Matambre Arrollado, un délicieux plat de viande roulée argentin ! Imaginez une tendre bavette, amincie et généreusement recouverte d'un mélange vibrant de persil frais, d'ail, de parmesan et de tomates séchées savoureuses. Roulé serré et soigneusement ficelé, ce chef-d'œuvre est prêt à être rôti ou grillé à la perfection. Une véritable célébration de saveurs et de textures dans chaque tranche !
Ingrédients
- 50 g Persil frais
- 10 g Ail en poudre
- 2 Oeufs
- 100 g Parmesan râpé
- 50 g Chapelure
- 0 Sel
- 0 Poivre
- 50 g Tomate séchée
- 50 g Gruyère râpé
- 50 g Huile d'olive
- 500 g Eau
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Étapes
Préparation de la garniture
- Ajouter 50 g de persil frais, 10 g d'ail en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 2 oeufs, 100 g de parmesan râpé, 50 g de chapelure, 0 sel à ajuster en fonction des goûts, 0 poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un récipient.
- Laver le bol du robot.
- Aplatir le Flank Steak jusqu'à ce qu'il soit uniformément mince.
- Étaler le mélange uniformément sur le Flank Steak aplati.
- Saupoudrer 50 g de tomate séchée sur une assiette.
- Saupoudrer 50 g de gruyère râpé sur l'assiette.
- Rouler le Flank Steak serré et le ficeler avec de la ficelle de cuisine.
Cuisson
- Ajouter 50 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 500 g d'eau dans le bol du robot.
- Placer le panier de cuisson.
- Mettre le rouleau de matambre dans le panier de cuisson.
- Mixer manuel: 60:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Retirer le panier de cuisson.
Finalisation
- Sortir le contenu de l' assiette dans l'assiette.
- Trancher le Matambre Roll et servir.
- Servir froid.
