Mermelada de fresa ruibarbo utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Imagina un vibrante tarro de mermelada de ruibarbo y fresa, una deliciosa mezcla de sabores ácidos y dulces que baila sobre tus papilas gustativas como una fiesta de verano. Esta encantadora mezcla de 500 gramos de ruibarbo y 300 gramos de fresas reúne a dos frutas que históricamente han sido el tema de conversación—el ruibarbo, una planta perenne a menudo confundida con una fruta, y las fresas, la baya querida por muchos. ¿Sabías que el ruibarbo se usó una vez como hierba medicinal y solo ganó popularidad en los postres en el siglo XVIII? Con 450 gramos de azúcar y un toque de agar para darle esa textura gelatinosa perfecta, esta mermelada no es solo un untable, sino una celebración de sabores que puede convertir cualquier tostada matutina en una experiencia gourmet. Solo recuerda voltear esos frascos boca abajo para asegurar un buen sellado—es como darle a tu mermelada una siesta bien merecida!
Ingredientes
- 500 g Fresa
- 500 g Ruibarbo
- 1000 g Azúcar en polvo
- 2 Cuchara(s) sopera Zumo de limón
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Pasos
Preparación de Frutas
- Agregar 500 g de fresa dentro/en un envase.
- Agregar 500 g de ruibarbo dentro/en el envase.
- Pesar las fresas y el ruibarbo juntos.
- Cortar las fresas por la mitad.
- Cortar el ruibarbo en trozos de 1-2 cm.
Elaboración de la Mermelada
- Transferir el contenido del envase dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1000 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- La cantidad de azúcar debe ser igual al peso de las frutas combinadas.
- Agregar 2 cuchara(s) sopera de zumo de limón dentro/en la jara del robot.
- Añadir 2 cucharadas de zumo de limón por kg de fruta.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 2. Tapón de la tapa abierto
- Comprobar la consistencia de la mermelada colocando una pequeña cantidad en un plato frío e inclinándolo. Si cuaja, está lista. Si no, cocer durante 5 minutos más a 100°C, velocidad 2.
Envasado
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético.
- Verter la mermelada caliente de fresa y ruibarbo en tarros esterilizados.
- Sellar los tarros inmediatamente.
- Dejar enfriar completamente antes de guardar.
