Marmelade fraise rhubarbe utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un pot vibrant de confiture de rhubarbe et de fraises, un mélange délicieux de saveurs acidulées et sucrées qui danse sur vos papilles comme une fête estivale. Cette concoction délicieuse de 500 grammes de rhubarbe et de 300 grammes de fraises réunit deux fruits qui ont historiquement fait parler d'eux—la rhubarbe, une plante vivace souvent confondue avec un fruit, et les fraises, la baie adorée de beaucoup. Saviez-vous que la rhubarbe était autrefois utilisée comme une herbe médicinale et n'a gagné en popularité dans les desserts qu'au XVIIIe siècle ? Avec 450 grammes de sucre et une pincée d'agar pour lui donner cette texture gélifiée parfaite, cette confiture n'est pas seulement une tartinade, mais une célébration de saveurs qui peut transformer n'importe quel toast matinal en une expérience gastronomique. N'oubliez pas de retourner les pots pour assurer un bon scellage—c'est comme donner à votre confiture une sieste bien méritée !
Ingrédients
- 500 g Fraise
- 500 g Rhubarbe
- 1000 g Sucre en poudre
- 2 Cuillère(s) à soupe Jus de citron
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Étapes
Préparation des Fruits
- Ajouter 500 g de fraise dans un récipient.
- Ajouter 500 g de rhubarbe dans le récipient.
- Peser ensemble les fraises et la rhubarbe.
- Couper les fraises en deux.
- Couper la rhubarbe en morceaux de 1 à 2 cm.
Confection de la Confiture
- Transvaser le contenu du récipient dans le bol du robot.
- Ajouter 1000 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- La quantité de sucre doit être égale au poids des fruits combinés.
- Ajouter 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron dans le bol du robot.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron par kg de fruits.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2. Capuchon du couvercle ouvert
- Vérifier la consistance de la confiture en plaçant une petite quantité sur une assiette froide et en l'inclinant. Si elle prend, elle est prête. Sinon, cuire encore 5 minutes à 100°C, vitesse 2.
Mise en Pots
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bocal hermétique.
- Verser la confiture chaude de fraises et de rhubarbe dans des bocaux stérilisés.
- Sceller immédiatement les bocaux.
- Laisser refroidir complètement avant de stocker.
