Milanesa utilizando un Thermomix

Preparación de la carne

1. Agregar 4 faldas de ternera sobre un plan de trabajo.
2. Golpea los filetes de falda hasta que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor con un mazo para carne o un rodillo.
3. Agregar 50 g de perejil fresco, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
4. Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
5. Agregar 2 huevos, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
6. Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
7. Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
8. Apartar la preparación dentro/en el cuenco.

Mezcla de pan rallado

9. Limpiar la jara del robot.
10. Agregar 100 g de pan rallado, 50 g de parmesano rallado dentro/en la jara del robot.
11. Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
12. Sumerja cada filete de falda golpeado en la mezcla de huevo, asegurándose de que ambos lados estén cubiertos. Luego, rebozar el bistec en la mezcla de pan rallado, presionando firmemente para que se adhiera.

Fritura de la Milanesa

13. Agregar 50 g de aceite de oliva dentro/en una sartén.
14. Cocer dentro/en el horno con un chorrito de aceite.
15. Coloque con cuidado el bistec de falda empanizado en el aceite caliente, asegurándose de no sobrecargar la sartén. Freír durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retirar y colocar en una rejilla para escurrir el exceso de aceite.

Servicio

16. Agregar 1 limón con un plato.
17. Servir caliente.