Mini pasteles de queso y lima utilizando un Moulinex i-Companion
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Prepárate para deleitar tus papilas gustativas con estas deliciosas mini tartas de queso de lima, un postre que ofrece un golpe ácido en un paquete pequeño! Origenarias de la rica tradición de las tartas de queso, esta receta da un giro refrescante al incorporar los vibrantes sabores de la lima, que no solo añade un estallido de color, sino que también evoca recuerdos de vacaciones soleadas en la playa. Hechas con una base crujiente de speculoos y galletas de mantequilla, cada capa cremosa está infusionada con lujoso mascarpone y crema fresca, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. Datos divertidos: el nombre 'tarta de queso' se remonta a la antigua Grecia, donde se servía a los atletas durante los primeros Juegos Olímpicos. Así que, ya sea que estés entreteniendo a invitados o disfrutando de un dulce capricho para ti mismo, ¡estas mini tartas de queso seguramente impresionarán y te transportarán directamente a las soleadas costas del paraíso de los postres!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla salada
- 200 g Azúcar en polvo
- 4 Huevos
- 2 Cuchara(s) sopera Agua
- 300 g Filadelfia
- 50 g Jugo de lima
- 1 Cuchara(s) sopera Ralladura de lima
- 1 Pizca(s) Ralladura de lima
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Pasos
Masa Sable
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 6.
- Agregar 50 g de azúcar en polvo, 1 huevo, 2 cuchara(s) sopera de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Si la masa está demasiado seca, agregue 1 cucharada de agua.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Formar una bola, envolver en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
- Limpiar la jara del robot.
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Cortar círculos para que quepan en los mini moldes para tartaletas.
- Presione la masa en los moldes.
- Pinchar la base con un tenedor.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 15min.
- Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar.
Relleno de Crema de Lima
- Agregar 300 g de filadelfia, 100 g de azúcar en polvo, 2 huevos, 50 g de jugo de lima, 1 cuchara(s) sopera de ralladura de lima dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en de los molde.
- Cocer dentro/en el horno en 160°C durante 20min.
- Hornee en el horno precalentado a 160°C (320°F) durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Refrigere por lo menos 2 horas.
Merengue
- Poner el batidor.
- Agregar 1 huevo sólo los blancos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 4:00min / 37°C / Velocidad 3.
- Agregar 50 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 4:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Quitar el batidor.
Montaje
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una manga pastelera.
- Coloque una pequeña quenelle de merengue en cada cheesecake.
- Opcionalmente, use un soplete de cocina para dorar ligeramente el merengue.
- Rallar, y espolvorear 1 pizca(s) de ralladura de lima sobre un resultado.
- Servir frío.
