Espuma de kiwi utilizando un Cecotec
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en la felicidad tropical del Mousse de Kiwi, donde el vibrante verde de los kiwis se encuentra con la deliciosa cremosidad de un mousse bien batido. Origenario de los exuberantes paisajes de Nueva Zelanda, ¡el kiwi no es solo una cara bonita! Está repleto de vitamina C y tiene una sutil acidez que equilibra perfectamente la dulzura del azúcar moreno y la vainilla. Este postre es tan divertido de hacer como de comer; ¡pregúntale a cualquier chef que haya tenido que batir claras de huevo como si estuviera en una competencia de alto nivel! Una vez que coloques esas encantadoras rodajas de kiwi en tus copas de servicio, te sentirás como un Picasso culinario, pintando una obra maestra de sabor y frescura. Perfecto para impresionar a los invitados o simplemente para darte un capricho, este mousse es un billete de ida al paraíso de los postres!
Ingredientes
- 600 g Kiwi
- 50 g Azúcar en polvo
- 200 g Nata para montar
- 2 g Agar
- 30 g Coco rallado
- 2 g Matcha
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Pasos
Puré de Kiwi
- Pelar, y agregar 400 g de kiwi dentro/en la jara del robot.
- Agregar 50 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot usando la espátula dentro/en un colador.
- Colar la mezcla a través de un tamiz fino para quitar las semillas y obtener un puré suave.
- Apartar la preparación sobre un envase.
Mousse de Kiwi
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 200 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en una cacerola.
- Agregar 2 g de agar dentro/en la cacerola.
- Cocer dentro/en la cacerola.
- Transferir el contenido de la cacerola usando la espátula dentro/en un tazón para mezclar.
- Transferir el contenido de la jara del robot usando la espátula dentro/en el tazón para mezclar.
Montaje Final
- Cortar en dados, y agregar 100 g de kiwi dentro/en un vidrio.
- Transferir el contenido del tazón para mezclar dentro/en el vidrio.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 2h .
- Cortar en dados, y agregar 100 g de kiwi sobre la preparación.
- Espolvorear 30 g de coco rallado, 2 g de matcha sobre la preparación.
- Servir frío.
