Tortitas Crujientes de Patata utilizando un Thermomix
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Dificultad
¡Prepárate para llevar tus papas al siguiente nivel con estas deliciosas tortitas de papas ralladas! Origenarias del corazón de las cocinas de Europa del Este, estas maravillas crujientes son como el hijo amoroso de las hash browns y los latkes, combinando los sabores terrosos del ajo y la cebolla con un toque de perejil fresco. Imagina tortitas doradas chisporroteando en una sartén caliente, con bordes perfectamente crujientes mientras que el interior se mantiene tierno y esponjoso. Dato divertido: las papas han sido un alimento básico desde el Imperio Inca, así que cuando muerdas estas tortitas, no solo estarás saboreando un platillo reconfortante, ¡sino también una rica historia de tradición culinaria! Perfectas para el desayuno, el brunch o un bocadillo a medianoche, estas joyas de papa seguramente robarán el espectáculo en cualquier comida.
Ingredientes
- 500 g Patata
- 1 Huevo
- 20 g Harina t55
- 2 g Sal
- 1 g Pimienta
- 10 g Aceite de oliva
- 1 Cuchara(s) sopera Crema entera espesa
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Pasos
Mezcla de Patatas
- Pelar, cortar en cuatro, y agregar 500 g de patata dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot usando una cuchara sobre un paño de cocina.
- Exprime la mayor cantidad de humedad posible con el paño de cocina.
- Enjuagar la jara del robot.
- Transferir el contenido del paño de cocina usando una cuchara dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1 huevo, 20 g de harina t55, 2 g de sal, 1 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
Cociendo las Galettes
- Pasar por la sartén dentro/en el horno con un chorrito de aceite.
- Agregar 10 g de aceite de oliva dentro/en una sartén.
- Calienta una fina capa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Coloca cucharadas de la mezcla de patata en la sartén caliente, extendiéndolas ligeramente para formar tortitas finas y redondas.
- Cocer dentro/en el horno durante 5min.
- Cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Transferir el contenido de la sartén sobre una placa de cocina.
- Transfiere las tortitas de patata cocidas a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Servicio
- Servir caliente.
- Agregar 1 cuchara(s) sopera de crema entera espesa sobre un plato.
- Sirve las Tortitas de Patata calientes, cubiertas con una cucharada de Crema Entera.
