Galettes de Pommes de Terre Croustillantes utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Préparez-vous à élever votre jeu de pommes de terre avec ces délicieuses galettes de pommes de terre râpées ! Origineaire du cœur des cuisines d'Europe de l'Est, ces petites merveilles croustillantes sont comme le fruit d'un amour entre les hash browns et les latkes, réunissant les saveurs terreuses de l'ail et de l'oignon avec une touche de persil frais. Imaginez des galettes dorées qui crépitent dans une poêle chaude, leurs bords parfaitement croustillants tandis que l'intérieur reste tendre et moelleux. Anecdote amusante : les pommes de terre sont un aliment de base depuis l'Empire Inca, donc lorsque vous croquez dans ces galettes, vous ne goûtez pas seulement à un plat réconfortant, mais à une riche histoire de tradition culinaire ! Parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou un en-cas de minuit, ces joyaux de pommes de terre sont sûrs de voler la vedette à tout repas.
Ingrédients
- 500 g Pomme de terre
- 1 Oeuf
- 20 g Farine t55
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
- 10 g Huile d'olive
- 1 Cuillère(s) à soupe Crème fraîche épaisse entière
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Étapes
Mélange de Pommes de Terre
- Éplucher, couper en quatre, et ajouter 500 g de pomme de terre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot en utilisant une cuillère sur une toile de cuisson.
- Essorez autant d'humidité que possible à l'aide du torchon de cuisine.
- Rincer le bol du robot.
- Transvaser le contenu de la toile de cuisson en utilisant une cuillère dans le bol du robot.
- Ajouter 1 oeuf, 20 g de farine t55, 2 g de sel, 1 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
Cuisson des Galettes
- Poêler dans le four avec un fond d'huile.
- Ajouter 10 g d'huile d'olive dans une poêle à frire.
- Faire chauffer une fine couche d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Déposer des cuillerées du mélange de pommes de terre dans la poêle chaude, en les étalant légèrement pour former des galettes fines et rondes.
- Cuire dans le four pendant 5min.
- Cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Transvaser le contenu de la poêle à frire sur une plaque de cuisson.
- Transférer les galettes de pommes de terre cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Servir
- Servir chaud.
- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse entière sur une assiette.
- Servir les Galettes de Pommes de Terre chaudes, garnies d'une quenelle de Crème Épaisse Entière.
