Pastel de Chocolate y Avellanas utilizando un Thermomix
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Dificultad
¡Deléitate con la rica decadencia de un pastel de chocolate fondant con avellanas, un postre que susurra dulces palabras a tus papilas gustativas! Origenario del corazón de la pastelería francesa, este pastel es un abrazo lujoso de chocolate negro y avellanas que bailan juntas en perfecta armonía. Con una textura tan suave que parece hecha por los mismos dioses del chocolate. Dato curioso: las avellanas no solo son deliciosas, sino que están llenas de vitaminas y una vez se consideraron un símbolo de sabiduría en culturas antiguas. Así que, no solo este pastel ofrecerá una escapada placentera para tu paladar, ¡sino que también podría hacerte un poco más sabio con cada bocado decadente!
Ingredientes
- 130 g Avellana
- 100 g Chocolate con leche
- 100 g Mantequilla
- 150 g Azúcar en polvo
- 3 g Huevo
- 200 g Harina t55
- 10 g Polvo de hornear
- 120 g Chocolate negro
- 20 g Azúcar glas
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Pasos
Masa para Pastel
- Precalentar el horno en 180°C.
- Engrasa y enharina un molde para pastel.
- Agregar 80 g de avellana, 100 g de chocolate con leche dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 100 g de mantequilla, 150 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 3 g de huevo, 200 g de harina t55, 10 g de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un molde para pasteles.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 35min a 40min.
- Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Glaseado de Chocolate
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 120 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Mezclar manual: 3:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Verter el contenido de la jara del robot sobre el molde para pasteles.
Decoración
- Picar las avellanas en trozos grandes.
- Espolvorear 50 g de avellana, 20 g de azúcar glas sobre el molde para pasteles.
- Deje que el glaseado se endurezca por completo antes de cortar y servir.
- Servir inmediatamente.
