Tarta de ciruelas de Lorena utilizando un Thermomix
(4.9)
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Dificultad
¡He aquí el pastel de mirabel de Lorena, una deliciosa creación que trae la dulzura bañada por el sol de las ciruelas mirabel directamente de los huertos de Lorena, Francia, a tu cocina! Este pastel no es solo un postre; es una rebanada de historia, ya que las ciruelas mirabel han sido apreciadas en esta región desde la Edad Media, cuando a menudo se utilizaban en las cocinas reales. Con una base cremosa y mantequillosa y una nube esponjosa de merengue en la parte superior, cada bocado es como un dulce abrazo de la abuela. Así que reúne tus ingredientes, canaliza a tu chef de repostería francés interior y deja que este pastel te lleve a un encantador campo francés donde cada bocado se siente como una celebración de la vida, el amor y la alegría de hornear!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
- 100 g Azúcar en polvo
- 1 Pizca(s) Sal
- 125 g Mantequilla
- 1 Huevo
- 2 Cuchara(s) sopera Leche
- 500 g Mirabel
- 15 g Azúcar glas
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear, 100 g de azúcar en polvo, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Cortar en cubos, y agregar 125 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 1 huevo, 2 cuchara(s) sopera de leche dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Envolver en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Cobertura de ciruelas y montaje
- Precalentar el horno en 180°C.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa en un círculo de aproximadamente 28 cm de diámetro.
- Transferir el contenido de la masa sobre una placa de cocina cubrir con papel de hornear previamente.
- Deshuesar, y poner 500 g de mirabel sobre la masa.
Hornear
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 25min.
- Dejar enfriar ligeramente sobre la bandeja para hornear.
- Espolvorear 15 g de azúcar glas con un colador.
- Servir tibio.
