Penne cremoso con champiñones utilizando un Küken
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en un plato que une la riqueza terrosa de los champiñones y la contundencia de la pasta penne, todo envuelto en un lujoso abrigo de crema espesa y coronado con una lluvia de queso parmesano. Este gratinado de penne con champiñones no es solo una comida; ¡es un abrazo acogedor en un plato! Origenario de las cocinas rústicas de Italia, combina ingredientes humildes como ajo y perejil con la indulgencia del tocino y la crema, demostrando que la comida reconfortante no tiene que escatimar en sabor. ¿Sabías que los champiñones alguna vez fueron considerados un manjar solo para la élite? Ahora adornan mesas de todo el mundo, especialmente en este delicioso plato que hará que todos pidan más!
Ingredientes
- 1500 g Agua
- 10 g Sal
- 500 g Penne
- 2 g Chalote
- 10 g Aceite de oliva
- 30 g Mantequilla
- 250 g Champiñón de parís
- 100 g Vino blanco
- 200 g Crema fresca líquida
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 50 g Gruyère rallado
- 100 g Emmental
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Pasos
Preparación de la pasta
- Agregar 1500 g de agua, 10 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 500 g de penne dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Escurrir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
- Apartar la preparación en un envase.
Preparación de la salsa de champiñones
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 2 g de chalote, 10 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Raspa los lados del bol con una espátula.
- Agregar 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 250 g de champiñón de parís, 100 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 7:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 200 g de crema fresca líquida, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Montaje del gratinado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Transferir el contenido del envase dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido del colador dentro/en la jara del robot.
- Mezclar el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para hornear.
- Espolvorear 50 g de gruyère rallado, 100 g de emmental sobre la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Dejar enfriar durante 5 minutos.
- Servir caliente.
