Quinoa, calabacín y salmón utilizando un Kenwood
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Imagina un plato que baila en tu paladar, donde la quinoa a nuez se encuentra con el abrazo tierno de los calabacines, y las ricas notas ahumadas del salmón crean una sinfonía de sabores. Este Risotto de Quinoa, Calabacín y Salmón no es solo una comida; es una celebración de la salud y la indulgencia envuelta en un delicioso tazón. Origenario del corazón de Italia pero con un giro moderno, este risotto rompe todas las convenciones al reemplazar el arroz con quinoa, convirtiéndolo en un deleite sin gluten que incluso los amantes de la pasta más acérrimos pueden apreciar. ¿Sabías que los incas veneraban la quinoa como 'la madre de todos los granos'? Bueno, ahora está haciendo una gran entrada en tu cocina, lista para impresionar a tus invitados y elevar tus cenas a un estatus gourmet sin romper a sudar!
Ingredientes
- 200 g Quinoa
- 250 g Agua
- 3 Pizca(s) Sal
- 400 g Calabacín
- 20 g Aceite de oliva
- 400 g Filete de salmón
- 15 g Cebollino fresco
- 3 Pimientos rojos
- 1 Limón
- 1 Pizca(s) Pimienta
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Pasos
Base de quinoa
- Agregar 200 g de quinoa, 250 g de agua, 2 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Apartar la preparación en el cuenco.
Salteado de calabacín
- Limpiar la jara del robot.
- Cortar en lonchas, y agregar 400 g de calabacín dentro/en la jara del robot.
- Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación en el cuenco.
Salmón y montaje final
- Limpiar la jara del robot.
- Cortar en trocitos, y agregar 400 g de filete de salmón dentro/en la cesta de cocina.
- Poner el cestillo.
- Mezclar manual: 15:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Quitar el cestillo.
- Transferir el contenido de la cesta de cocina dentro/en el cuenco.
- Desmenuce los filetes de salmón cocidos en trozos irregulares.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en un cuenco.
- Transferir el contenido del plato dentro/en el cuenco.
- Transferir el contenido del plato dentro/en el cuenco.
- Cortar con tijeras, y agregar 15 g de cebollino fresco sobre el cuenco.
- Cortar en lonchas, y poner 3 pimientos rojos, 1 limón sobre el cuenco.
- Agregar 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto sobre el cuenco.
- Servir inmediatamente.
