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Delicia de Brioche de Salchicha utilizando un Kenwood

Name: Delicia de Brioche de Salchicha utilizando un Kenwood
Prep time: 33 min
Cook time: PTM
Total time: 96 min
Yield: 0 servings
Cuisine: ["Francesa"]

CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart

(4.9)

Tiempo preparación

33min

Tiempo total

96min

Raciones

Calorías / ración

2036Cals

Dificultad

Medio

Delicia de Brioche de Salchicha utilizando un Kenwood

¡Imagina una deliciosa fusión de brioche hojaldrado y mantecoso con salchicha sabrosa, y tienes la alegría de la salchicha al estilo brioche! Este plato es una creación caprichosa que une la elegancia del desayuno de brioche con la indulgencia sustanciosa de la salchicha cocida con pistacho, lo que lo convierte en un candidato perfecto para un brunch o una reunión festiva. Origenario del campo francés, donde se venera el arte de la panadería, esta receta aporta un toque de sofisticación a cualquier mesa. ¡Dato curioso: el brioche en sí data del siglo XV y a menudo se consideraba un artículo de lujo reservado para la nobleza! Así que, mientras disfrutas de este plato, no solo estás saboreando una comida, sino también una rebanada de historia envuelta en un cálido y dorado abrazo.

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Ingredientes

500 g Harina t55
10 g Sal
40 g Azúcar en polvo
20 g Levadura de panadería fresca
250 g Leche
100 g Huevo
150 g Mantequilla
50 g Pistacho pelado
1 Salchicha morteau
1 Huevo

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Pasos

Preparar la masa

Agregar 500 g de harina t55, 10 g de sal, 40 g de azúcar en polvo, 20 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3.
Agregar 250 g de leche, 100 g de huevo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
Agregar 150 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar cubrir con un paño de cocina.
Apartar la masa durante 1h .

Montar el brioche de salchicha

Precalentar el horno en 180°C.
Desinflar la masa crecida.
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo grande de unos 30×40 cm.
Espolvorear 50 g de pistacho pelado sobre la masa.
Poner 1 salchicha morteau dentro/en la masa.
Dobla la masa sobre la salchicha, sellando bien los bordes para encerrar completamente la salchicha.
Transferir el contenido de la masa sobre una placa de cocina.
Agregar 1 huevo dentro/en un cuenco.
Bate el huevo para el baño de huevo.
Untar 1 huevo sobre la masa.

Hornear el brioche de salchicha

Cocer dentro/en el horno en 180°C.
Hornee hasta que esté dorado y bien cocido.
Deje enfriar un poco antes de cortar y servir.
Servir tibio.