Filet Mignon de Cerdo con Maroilles y Tallarines al Pesto utilizando un Thermomix
(4.9)
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Deleita tus sentidos con este exquisito lomo de cerdo en Maroilles que te lleva a un viaje culinario al corazón del norte de Francia! El queso Maroilles, con su carácter robusto y su aroma penetrante, es la estrella de este plato, envolviendo el suculento filet mignon en un abrazo cremoso que haría suspirar incluso a los amantes más experimentados del queso. La leyenda dice que el queso Maroilles data del siglo IX y que una vez fue disfrutado por monjes que creían que tenía propiedades medicinales—¡quizás por eso este plato se siente tan celestial! Perfectamente acompañado de champiñones terrosos y tagliatelle al dente, este plato es una celebración de sabores que hará bailar a tus papilas gustativas en una cancan. ¡Así que ponte tu delantal y prepárate para impresionar a tus invitados con un sabor de historia y un toque de estilo francés!
Ingredientes
- 1 Diente de ajo
- 10 g Aceite de oliva
- 5 g Mantequilla
- 400 g Lomo de cerdo
- 4 Pizca(s) Sal
- 2 Pizca(s) Pimienta
- 100 g Queso maroilles
- 200 g Agua
- 200 g Tagliatelle seco
- 50 g Pesto de albahaca
- 30 g Gruyère rallado
- 3 Albahaca fresca
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Pasos
Cerdo con Maroilles
- Cortar el lomo de cerdo en rodajas de 2 cm de grosor.
- Agregar 1 diente de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 10 g de aceite de oliva, 5 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 400 g de lomo de cerdo, 2 pizca(s) de sal, 2 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Cortar el queso Maroilles en trozos.
- Agregar 100 g de queso maroilles dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Apartar la preparación en un envase.
Tallarines
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 200 g de agua, 2 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 200 g de tagliatelle seco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Escurrir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
- Agregar 50 g de pesto de albahaca dentro/en un plato.
- Revolver suavemente.
Preparación Final
- Servir inmediatamente.
- Servir los tallarines con el lomo de cerdo y la salsa de queso Maroilles.
- Espolvorear 30 g de gruyère rallado sobre el plato.
- Poner 3 albahaca fresca sobre el plato.
