Filet Mignon de Porc au Maroilles et Tagliatelles au Pesto utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Offrez à vos sens ce délicieux filet mignon de porc au maroilles qui vous emmène dans un voyage culinaire au cœur du nord de la France ! Le fromage maroilles, avec son caractère robuste et son arôme puissant, est l'étoile de ce plat, enrobant le succulent filet mignon dans une étreinte crémeuse qui ferait chavirer même les plus ardents amateurs de fromage. La légende raconte que le fromage maroilles remonte au 9e siècle et était autrefois apprécié par des moines qui croyaient en ses propriétés médicinales - peut-être est-ce pour cela que ce plat semble si divin ! Parfaitement accompagné de champignons de Paris terreux et de tagliatelles al dente, ce plat est une célébration de saveurs qui fera danser vos papilles comme une cancan. Alors enfilez votre tablier et préparez-vous à impressionner vos invités avec un goût d'histoire et une touche de flair français !
Ingrédients
- 1 Gousse d'ail
- 10 g Huile d'olive
- 5 g Beurre
- 400 g Échine de porc
- 4 Pincée(s) Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
- 100 g Maroilles
- 200 g Eau
- 200 g Tagliatelle sèche
- 50 g Pesto au basilic
- 30 g Gruyère râpé
- 3 Basilic frais
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Étapes
Porc au Maroilles
- Coupez le filet mignon de porc en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 10 g d'huile d'olive, 5 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 400 g de échine de porc, 2 pincée(s) de sel, 2 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Coupez le Maroilles en morceaux.
- Ajouter 100 g de maroilles dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Réserver la préparation à un récipient.
Tagliatelles
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 200 g d'eau, 2 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g de tagliatelle sèche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Égoutter le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Ajouter 50 g au pesto au basilic dans une assiette.
- Remuer doucement.
Préparation Finale
- Servir immédiatement.
- Servez les tagliatelles avec le filet mignon de porc et la sauce au Maroilles.
- Saupoudrer 30 g de gruyère râpé sur l'assiette.
- Placer 3 basilic frais sur l'assiette.
